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10種食物大翻身  

2014-06-21 23:01:26|  分类: 养生健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    健康杂志刊登最新研究发现,10种食物并不如人们所说这么坏,爱吃冰淇淋、披萨、花生酱、巧克力…?不必再有害怕感,你可以吃得理直气壮!  
 一、披萨
  这是美国心脏协会第一次将披萨视为「好快餐」。
  意大利的科学家发现,披萨可以降低59%食道癌发展的机率,而且爱吃披萨的人也可以降低34%得口腔癌和26%得结肠癌的机率。
  秘密都在西红柿中的茄红素和其它抗氧化物。披萨上撒的起司还能强健骨骼,降血压和抑制结肠癌。
  不过如果你懂得挑选,就能吃得更好。12吋的辣味香肠大披萨热量就超过2000卡、饱和脂肪60克;但如果你点两片脆皮蔬菜披萨热量只有300卡、饱和脂肪只有2.5克。所以点一个小披萨,多要一点西红柿酱,还要搭配色拉和蔬菜汤。
二、冰淇淋
  欧洲83%的营养师同意,令人感兴趣的食物如冰淇淋,才能真正帮助人们维持长期的健康饮食。那不仅是因为冰淇淋是很好的蛋白质来源,它也有重要的矿物质如钙与钾可以维持骨骼和牙齿的健康。

   美国营养学会同意,夏天冰淇淋的确是一个新鲜的钙质来源,但请注意份量。平常一球冰淇淋虽然提供120毫克的钙和150毫克的钾,但不可忽视也有195卡的热量和10克的脂肪。因此营养师们建议,多加一点水果在低卡冰淇淋里。
三、香蕉
  从西方营养学来看,香蕉好处多多,是不折不扣的好食物。
  香蕉可以预防中风,因为有高量的钾,是继黄豆之后,被美国食品药物管理局许可,可以在香蕉产品上标示:「具高钾与低钠,可以降低中风、高血压的发生」。
一根香蕉约是半碗饭的热量,是很好的热量来源。 
  香蕉还是快乐食物,香蕉中所含的血清素、正肾上腺素、多巴胺都是脑中的神经传导物质,可以抗忧郁,振奋精神。
四、巧克力。
  众多的科学研究都发现,巧克力里有多种抗氧化物质,如可可多酚和类黄酮可以降低坏的胆固醇(低密度胆固醇,LDL),提高好的胆固醇(高密度胆固醇,HDL),类黄酮还可以舒缓发炎,打开血流,增进血液流通。
  遗憾的是,并非所有的巧克力产品都有这些功效,这关乎于可可的纯度。可可粉是所有的巧克力产品中,含有最多的类黄酮和抗氧化物。烘焙用巧克力次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力,因为制造过程会去掉部份抗氧化物更次之。而大家最常吃的牛奶巧克力含有最少的有用物质,约只是可可粉的十分之一而已。
  愈来愈多美国人流行吃黑巧克力,都和人们想吃美味的健康食物有关
五、咖啡
  科学家现在会告诉你,一天一杯咖啡,医生远离你。
  咖啡是美国食物中最高的抗氧化物来源。第二名是红茶、第三名是香蕉。
  但是要提防「咖啡的伴侣」──糖浆和奶精。一杯大杯美式咖啡热量只不过15卡、无脂肪,但如果加上奶精和糖浆的大杯摩卡热量420卡、脂肪16克。
六、花生酱
  花生酱的确有很多油,但并非所有的油都对身体不好。花生酱里的单元不饱和脂肪酸和维生素E可以降低坏的胆固醇,保护心脏。花生酱还可以预防糖尿病,一周吃5次、每次1匙花生酱,可以降低21%第二型糖尿病的机会。
 当你下午肚子饿,土司涂花生酱当点心是很好的选择,花生酱里的油脂可以马上有饱足感。但不适合在已经热量很高的食物如饼干、蛋糕,再涂上花生酱。
七、鸡蛋
  鸡蛋的营养浓度极高,一颗蛋里就有维生素A、B6、B12、E、K、叶酸、铁等,可以防止脂肪沈淀在肝脏,蛋里的黄体素也可以保护眼睛健康。
  但烹调方式会影响鸡蛋健康与否。水煮蛋或多加点蔬菜在蛋里,可以让你每一口都可以吃到营养。
八、牛肉
  瘦牛肉和鸡肉、鱼一样,不会增加胆固醇。牛肉里含有很多女性补充不足的营养,如铁、锌、和维生素B12。
 不过还是要选择瘦牛肉,不能选肋排或丁骨牛排,这种牛排的油脂和热量还是瘦牛肉的两倍。
九、鸭肉
  很多人说,鸭肉有「毒」,所以皮肤病、手术开刀的人不能吃,甚至还扩大到所有人都不宜多吃鸭肉。
  虽然本草纲目上记载鸭肉「甘、冷、微毒」,但古人所谓的「毒」,指对身体明显的反应,如立即引起腹泻或过敏等,并不是现代科学观念中的「毒」。之所以会引起腹泻,可能是因为体质虚寒或已经受凉的人吃太多鸭肉所致。因为鸭肉虽然无毒,却是性寒,因此可以姜母、当归等热性食物一起烹煮,以平衡食物的性味,便是很好的补虚劳食物。现在你知道为何姜母鸭、当归鸭那么有名了吧。
十、起司
  美国华盛顿州立大学的研究发现,起司可以抗癌,关键在于起司中的共轭亚麻油酸。这种「好的」脂肪酸不仅可以阻止皮肤癌、肺癌、乳癌的成长,也可以降低心脏病、糖尿病的机率甚至可以降低饭后脂肪的储存,因此可以控制体重。
 不仅如此,起司一直都是良好的钙质来源。对于喝牛奶肚子会不舒服的人,起司更是身体可以快速吸收的钙质来源。
  记住下次早餐的土司不要涂奶油,改夹起司。

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